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南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。
泡发方法：
1.置于冷水浸泡到适当软硬程度(20分钟-1个小时)；
2.使用前，直接置于水中煮5-15分钟，然后洗净（如果用来凉拌再用冷水浸泡几分钟以增加脆度）。
海茸肉质纯嫩，鲜脆爽滑 ，不论是凉拌、卤水、爆炒、煮、烩、煲汤或作为佐料皆宜，四季皆可食用。
